72963 Capocollo stagionato

Το Capocollo Renzini είναι ένα παραδοσιακό, υψηλής ποιότητας αλλαντικό από την Umbria της Ιταλίας, γνωστό για την πλούσια γεύση, τη χαρακτηριστική μαρμαροποίηση του κρέατος (λίπος) και την προσεκτική ωρίμανση. Παρασκευάζεται από χοιρινό λαιμό, αλατίζεται, πιπερώνεται, δένεται στο χέρι και ωριμάζει σε χαρτί, διατηρώντας έντονα αρώματα και συμπαγή υφή.