ΑΡΝΙ ΧΕΡΑΚΙ

Το αρνί χεράκι προέρχεται από το εμπρόσθιο άκρο (μπροστινό πόδι και ώμο) νεαρού αρνιού. Χαρακτηρίζεται από τρυφερή υφή, λεπτές μυϊκές ίνες και ήπια, φίνα γεύση. Περιέχει φυσικό κολλαγόνο, το οποίο κατά το αργό ψήσιμο μετατρέπεται σε ζελέ, προσφέροντας ζουμερό αποτέλεσμα και πλούσια υφή. Είναι ιδανικό για φούρνο, κατσαρόλα ή αργό μαγείρεμα.