ΣΠΑΛΟΜΙΤΑ ΒΟΕΙΑ

Η σπαλομίτα βοείου προέρχεται από το μπροστινό μέρος του μοσχαριού (σπάλα). Είναι κομμάτι με μέτρια περιεκτικότητα σε λίπος και πλούσια γεύση. Διακρίνεται για τη συμπαγή υφή της και είναι κατάλληλη για κατσαρόλα, φούρνο και αργό ψήσιμο, όπου αναδυκνείεται η νοστιμιά της και γίνεται ιδιαίτερα τρυφερή.