ΝΟΥΑ ΒΟΕΙΟ

Το νουά βοείου (topside) προέρχεται από το πίσω μέρος του μοσχαριού και είναι κομμάτι άπαχο έως μέτριας περιεκτικότητας σε λίπος. Χαρακτηρίζεται από λεπτή υφή και είναι ιδανικό για κατσαρόλα, φούρνο ή παραδοσιακά μαγειρευτά φαγητά.