Striploin- Aberdeen Angus – Uruguay- San Alberto

Το Striploin – Black Angus προέρχεται από το οπίσθιο τμήμα της ράχης του βοδινού (short loin), κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Πρόκειται για κοπή με λεπτό εξωτερικό κάλυμμα λίπους και πιο περιορισμένη ενδομυϊκή λίπανση σε σχέση με το ribeye, προσφέροντας καθαρή βοδινή γεύση, σταθερή υφή και υψηλή τρυφερότητα. Η φυλή Black Angus είναι διεθνώς αναγνωρισμένη για τη φυσική της μαρμάρωση και την ποιότητα του κρέατος, στοιχεία που συμβάλλουν στη σταθερότητα, τη γευστική ένταση και την άριστη συμπεριφορά της κοπής στο ψήσιμο.