T-Bone- Black Angus- Spain-Vergara

T-Bone – Black Angus – Spain προέρχεται από το οπίσθιο τμήμα της ράχης του βοδινού (short loin) και συνδυάζει δύο κοπές σε μία: το striploin και το tenderloin, χωρισμένες από το χαρακτηριστικό οστό σε σχήμα "Τ". Η κοπή προσφέρει ισορροπία ανάμεσα σε τρυφερότητα και έντονη βοδινή γεύση, με καλή μαρμάρωση και εξαιρετική απόδοση στο ψήσιμο. Ιδανική για σχάρα, προσφέρει διαφορετικές υφές και γευστικό προφίλ στο ίδιο κομμάτι.